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本文目录

1. 老坛酸菜鲤鱼的做法做法做法做法做法步骤
2. 酸菜鲤鱼做法完整版
3. 酸菜炖鲤鱼做法

老坛酸菜鲤鱼的做法步骤

用料：草鱼1条

步骤：1.主辅料：鲤鱼、老坛酸菜调味料2.把鱼收拾干净，大全大全去掉腥线3.然后，家常家常把鱼分解 ，酸菜酸菜视频先切下头尾 ，鲤鱼鲤鱼再片成两片4.把鱼肉切段后全部放入盆中5.加入“老坛酸菜”里的做法做法做法做法腌料 ，拌匀后，大全大全腌渍10分钟左右6.锅烧开水，家常家常放入老坛酸菜主料7.烧开后 
，稍稍煮制2分钟8.先放入鱼头
、鱼尾9.烧开后，再放入鱼段10.中火烧制5分钟左右11.烧至鱼段熟，即可关火12.出锅装盘13.撒点葱末点缀后即可上桌

酸菜鲤鱼做法完整版

1/14鱼洗净，头尾各一刀，在鱼头的鱼身侧找到一个白点，轻轻拍打取出鱼腥线

2/14鱼肉切约两厘米的片，加点姜 
，一勺淀粉 ，料酒 ，白胡椒 ，腌十五分钟

3/14把酸菜多洗几遍，切片，蒜拍破，小米椒去蒂切小段

4/14取锅烧水 ，待水开，把酸菜放下焯水一分钟

5/14热锅加油小火 ，下姜片蒜瓣炒香

6/14下入酸菜，改大火，炒出香味

7/14加适量的热水
，烧开（水的量因鱼的多少而定
，能没过全部的鱼为佳）

8/14汤开后，下入鱼块 ，略微翻匀，大火烧开，改小火炖15分钟，中途尽量别翻，可以晃动锅

9/14把葱切末 ，准备好花椒

10/14汤汁已变奶白色
，这时尝尝咸淡，不够味 ，酌情加点盐 ，拿只大口碗，倒出所有的鱼和汤

11/14洗锅后，待锅热加油
，小火下入辣椒 ，炒出红油

12/14待辣椒变红放入葱白和花椒，炒香

13/14把辣椒花椒葱白，铲在鱼上 ，撒上葱叶末

14/14再小火，把油烧开，浇在辣椒上，就完成了

酸菜炖鲤鱼做法

酸菜洗干净以后切成丝儿
，然后国内葱姜蒜炒香以后加入酸菜，同时边炒
，川菜里可以加入黄豆酱，生抽，老抽 ，鸡精
，蚝油 ，食用盐，胡椒粉 ，辣子段和葱段，姜片，并加少量的水鲤鱼切块以后提前腌制一两个小时，然后加入酸菜内，大火一般炖煮15分钟即可

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